舌尖上的渥太华（二）：Sapporo Sushi -札幌寿司

您好“加都人”！再见“健康直通车”！

对日本料理，我情有独钟。

来加拿大前，我曾在日本千叶大学附近的小中台住过几年。房前有一个寿司店，是一对日本夫妻开的。每当我加班回来晚了，便会钻进这家不大的店里，面对店主静静地坐下。因为已过晚餐时间，客人不多，我喝着茶，一边看着男主人用柔软的手法和两根手指演绎寿司的极致，专心的为我备餐，一边与女主人聊天。

二十多年过去，我已经忘记了那家店的名字，但是那入口即化，回味无穷的海胆寿司（うに); 还有那多咀嚼几下，香味溢口的鱿鱼寿司(すみいか)；在嘴里爆开后尝到的先是“鲜”，后味渐渐变成了“甜”，新鲜透红的鲑鱼子寿司（いくら)……这一切我却念念不忘，每到一个城市，宛如馋猫，四处寻觅这极致美味。

寻寻觅觅20年，却一直没有在加拿大吃上念念不忘的日餐。只好每隔一两年，借出差，探友的名义，飞到日本，满足一下自己那挑剔的胃。

然而，上周四傍晚，在我不抱希望的走进这家寿司店之后，我的胃告诉我，哈哈，你找到了寻觅已久的味觉！

对，就是这家位于渥太华Calling Ave . 上的Sapporo Sushi -札幌寿司店。

走进Sapporo Sushi，悦耳的轻音乐，舒适谧静的环境，让我顿觉又回到日本，走进了家门前的寿司店。

服务生把我带到座位，呈上菜单，细声地问我喝什么，我刚要脱口而出：“梅酒！” 却马上打住，一会儿还要开车回家呢，于是只要了一杯茶。辜负了满架子上各色的日本酒。

服务生不浪费一点时间，快速端来了一杯日本茶，呈上菜单，静静的等着我点餐！第一次来这店，真不知他们会把寿司做成什么味道。一如既往，先点了自己最喜欢的海胆寿司，然后又点了个寿司生鱼片组合，心想：每一样都尝一尝，没准会有怀念已久的味道。

职业的本能，让我在等待上菜的闲暇，端起茶杯，环顾四周：独树一帜的黑色屋顶波澜起伏；原木色的间隔，让喜欢有更多隐私的顾客多了份选择；白色的印有樱花的Logo印在黑色的暖帘（のれん)上，与屋顶遥相呼应，婉如和风轻拂；厨师正在视野内不停的忙碌；周围的顾客在低声细语，一脸悦色的品尝着各种日本料理。

漂亮的服务生小妹迈着轻盈的脚步，送来了海胆寿司，留下一声“enjoy”便笑迎其他顾客了。

调好酱油和芥末酱，我迫不及待的将海胆寿司小心翼翼的放到口中，闭上嘴巴，细细品尝。入口即化的海胆，先尝到的是“鲜”，后渐渐变成了融进了大海的味道的“甜”，“只有鲜度保存良好的海鲜，才能保证食材甜甜的后味”脑子里记起了家门前寿司店老板娘的话。哇塞，终于又吃到了这怀念已久的味道！我细品慢咽的吃完了这道海胆寿司，它不仅满足了我的味觉，同时也满足了我的视觉。看到此，你是不是暗自在说：这吃货，满足了味觉还不够，还要满足视觉！其实这就是日本的饮食文化，味觉，视觉双赢方可。

（海胆寿司）

吃完了第一道寿司，我已经在打算将这个店写出来，让喜欢日餐的朋友过把瘾了。于是我把自己的身份告知了邻座的几位顾客，请大家告诉我他们的感受。照片上的这两位同胞，不仅接受了我的采访，还悻然同意了我给他们拍照，发表在文中，这叫我非常感动！男同胞开心地说；“这里不但味美，量超足，我们两个人根本吃不完！”女同胞也连连点头。只可惜我忘记留下他们的联系方式，有认识这两位同胞的朋友，请将此文转给他们，并转达我的谢意！另外采访的都是老外，他们都说经常来这里，即便是不住在附近。因为这里的Sushi好吃，价格好，量足，有停车位….，我没好意思请求拍照！

漂亮的服务生小妹喜盈盈的端上了寿司生鱼片组合。金枪鱼（マグロ)，三文鱼，章鱼，红虾….这么多，这么养眼！拿起一块金枪鱼（マグロ)生鱼片，入口即化的鱼脂、润滑的口感，都快把我的舌头融化了，舌尖一舔，香味盈绕，飘飘欲仙，仿佛吃到了天堂的美味，真的怀疑自己是否在“梦里不知身为客，一晌贪欢”。这里提个建议给初尝生鱼片的朋友，从金钱鱼入口，因为口感会非常适合您。还有章鱼，红虾以及鲑鱼子都很符合国人口味，鲑鱼寿司也几乎没有鱼腥的口感，可以浅尝不至于辄止。千万不要像我重口味，直奔海胆。

“食尽鸟归林”，心满意足的我，谢过服务生，回家前请她帮忙引荐店长。店长正在寿司吧台忙的热火朝天，无暇顾及我。于是我怯怯地说：“谢谢你做出这么好的日本料理，能告诉我为什么能这么好吃吗？”他边递给我宣传单，边不停手的说：“崇尚自然之味，没有太多花哨的设计，只是以品尝食材原味为大前提…”。 “回去看我们的网站吧，还有更多好吃的在等着您呢！”