【舌尖上的渥太华】巷子|XIANG ZI

 

一个偶然的机会,听朋友提起「巷子」餐馆,那里有北京小吃,还有天津包子,果子。我这吃货,一下班就直奔酒香深处的「巷子」。

在Fisher与Meadowlands交界,见到了古篆书「巷子」和汉语拼音XIANGZI并列的招牌,就是它了——老北京面馆,天津包子铺。

一走进「巷子」,我就被那浓浓的中国味儿的装潢吸引。古篆书「巷子」,渗透了店主对中国文化的眷恋;精工细做的皇帝龙袍,悬挂在百看不厌的中国红的墙上,老北京的气息将我团团的围绕。我的胃在呼唤着吊子梨汤,炒肝儿,炸酱面….那些儿时的北京小吃还有那时常想起的天津包子,果子。

落座后,服务生送上装满茶水的青花瓷壶和茶碗,尽显了老北京的京腕儿。趁没人注意,看了下碗底,竟是景德镇的青花瓷。我点了:吊子梨汤,天津包子,炒肝儿,夫妻肺片,天津果子…边品茶边透过玻璃窗看着面点师傅揉面、擀皮儿、包包子、捏褶儿,还有那天津果子的制作流程。老板精心设计的大玻璃窗,不但让那些在这里生长的中国孩子们和老外,有机会目睹中国传统手艺,而且让像我这样精打细算,讲究意境,挑吃挑喝,又嘴巴馋的吃客,吃得放心,吃得开心。

冰天雪地,干燥的渥太华,总是需要一碗小吊梨汤。早时的北京,小吊梨汤是与豆汁儿齐名。一直搞不明白为什么要在梨汤前加上「小吊」两字,去翻书查资料,总算弄明白。早年间京剧盛行时,观众一边听戏一边不断的为台上的名角儿鼓掌叫好,一场下来,唱戏的人需要润润嗓子,听戏的观众也喊得口干舌燥。散戏之后,大家来上一碗梨汤,润喉解渴。那时售卖梨汤,以铜壶提吊作为称量工具,一吊一壶,半吊半壶,就得了「小吊梨汤」这个名字。

「巷子」的「小吊梨汤」用雪花梨,银耳,话梅煲成。汤汁呈漂亮的琥珀色,酸甜适口,浓稠却不过分粘腻,喝下去,一直滋润到肺。

两屜热气腾腾的天津包子闪亮登场。因为刚读完一篇关于中国包子火到美国波士顿的文章,得知包子要做得完美,竹笼,馅料,做包子的手艺是不可缺少的。于是便与刚刚进货归来, 年轻帅气的老板聊起了「巷子」的包子。为让渥太华的吃客们吃上正宗的天津包子,「巷子」专门从国内请了两位经验丰富的专业面点师傅,在渥太华精心培训了一个团队。从选材、和面、发面,调馅、蒸制每一个步骤都精益求精,严格把关。为满足不同口味,「巷子」提供了大葱,酸菜,白菜,韭菜各种猪肉包,同时也没忘素食者的什锦素包任你选择。拿起一个白白胖胖的白菜猪肉包子,咬一口皮萱萱,馅鲜鲜,再喝上一口小米粥,那叫一个美呀!

在零下20多度的渥太华,吃上一碗热气腾腾的正宗的炒肝儿,对老北京人来讲,一个字:爽!

要知道10多年前,即便是在多伦多也甭想找到。记得是在2002年,公公,婆婆移民来加,不到半年,公公无论如何也不肯呆了,就是因为喝不上豆汁儿,吃不到炒肝儿。我们可是跑遍了多伦多,也没有找到,只好放行老人家回北京。

我只是老北京的媳妇,这炒肝儿情深意切地为先生点的。看着他吃完炒肝儿,心满意足的样子,我已经在为「巷子」的炒肝儿点赞了。

看到邻座叫的老北京炸酱面,炸酱香,菜码儿齐,忍不住又与老板聊起了老北京的炸酱面。原来「巷子」炸酱的秘诀在猪肉上。此猪肉产自Kingston一农场,猪非圈养,肥瘦比例完美,由此作出的炸酱,味香色美!

 

「巷子」除了老北京的小吃,天津的包子外,冷盘的味道也自有特色。夫妻肺片麻辣适中。据说这些冷盘小菜全部出自原在北京全聚德前门店工作二十年之久的凉菜组大师傅之手。难怪有回北京的感觉!

吃了一顿老北京小吃,令我咂嘴舔舌,在心满意足之时,我已经暗暗把它列为聚点了。

情人节将至,本周「巷子」特为情侣们准备了粉色情人节。这粉色是特地用紫甘蓝熬制的汁,特制的面,无色素,保您放心的浪漫。

约起来吧!2017的情人节相约在「巷子」!

好消息:「巷子」目前与UberEat(www. ubereats.com/ottawa)合作,让你在冰天雪地的渥太华,不用出门,就能满足你的中国胃。

 

 

以下是地址和电话:

 

巷子 XIANG ZI天津包子铺&老北京面馆地址:1121 Meadowlands Dr E, Nepean, ON K2E 6J5

营业时间:周日至周三11:00至21:00,周四至周六11:00至21:30

电话:(613)225-3313

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