您好—加都人！ 家长朋友们最近有接到学校接种疫苗的通知吗？有没有被各种专业词汇如Measles, Mumps等整得头晕脑胀？不怕不怕，这里简单列一下高中、婴幼儿阶段的常见疫苗，顺便科普一下相关知识，希望能替大家捋一下头绪。 高中阶段疫苗的种类 1 减毒疫苗（attenuated vaccine） 这种疫苗含有被折腾得半死不活的细菌或者病毒等抗原，所以，面对老弱残兵，我们免疫细胞可以淡定应对。虽然这种疫苗的设计是安全的，但是如果碰到有些人身体特别弱，弱到连这些老弱残兵都打不过，就会出问题了。所以有时候你看到新闻，有极少数的人因为接种疫苗致病，多半是因为接种了这种疫苗。 疫苗名称中英文对照： 2 灭活疫苗 （inactivated/killed vaccine） 这种疫苗含有已经被弄死的抗原，所以是非常安全的。只要抗原的表面形状还在，我们的免疫系统就可以找到相应形状的免疫细胞卡住抗原。 疫苗名称中英文对照： 3 类毒素免疫(toxoid/inactivated toxin） 这种疫苗由失去活性的或已经被弄死的毒素组成。因为有些病毒/细菌本身不会对人体造成什么伤害，但是它们释放的毒素会对人体造成伤害。 疫苗名称中英文对照： 4 亚单位疫苗 (subunit/conjugate vaccine) 该种疫苗含其抗原（病毒，细菌，毒素）的一部分，作为免疫细胞攻击的对象。大部分病毒或细菌都包含很多种菌株，所以有些疫苗只能预防该种病毒或细菌的几种菌株，而不是全部。 取人类乳突病毒疫苗（HPV）为例子，第一版疫苗可以预防几种菌株，但是升级版的可以预防大约20种。总之，防得越多越好咯，所以相应的疫苗价格也会贵一点。 疫苗名称中英文对照： —-我是一个安静的广告位—- *商业楼原价188万，现降价到169万【详情请扫文尾二维码】 说完高中常见疫苗，咱们接下来说说： […]

您好“加都人”！再见“健康直通车”！ 虽然阅读并不一定能保证孩子今后成为那些蜚声海内外有成就有资产的精英，但无法否认的是，如今世上绝大多数精英人士都有阅读的好习惯，而且能从持续不断的阅读中汲取继续前进一步的营养。培养孩子的阅读兴趣，最好的就是从乐趣中潜移默化。 推荐几个免费的学习网站 原版英语儿歌、有声书、童书通通收入囊中！ 适合2-15岁的孩子 对号入座吧！ 英文有声书 以下推荐的这五个有声书网站，囊括了几百本好书，专业配音，全部免费！ 1 Storyline Online http://www.storylineonline.net/ 适合年龄：3-8岁 这个网站是由美国影视演员协会基金会发起创建的，旨在推广儿童阅读，邀请了许多演艺界明星为孩子朗读绘本故事。 视频有英文字母，可以脱离绘本，而且朗读的语速也不快，最重要的是读故事的氛围很好，情感到位、配乐与故事情节相契合，完全适合孩子收听。该网站的故事一直都在不断更新，完整视频可以通过YouTube收看。 2 Storynory http://www.storynory.com/ 适合年龄：3-12岁 这里的故事是由专业的配音演员录制的音频，每周都会更新，采用的内容素材都是经典作家的名著作品。故事种类很多，有经典故事，也有不少原创的精品。最特别的是，这些音频都可以下载，能让孩子随时随地收听。 这些故事有些适合有英语基础的，例如一些中长篇故事，也有适合小一点的孩子收听，建议选择Junior Stories这个栏目。 3 Online Storytime by Barnes & Noble http://www.barnesandnoble.com/nook-blog/category/online-storytime/ […]

您好“加都人”！再见“健康直通车”！ 新学期开学，很多加拿大妈妈都在为孩子的午餐犯愁。都说早上起来跟打仗似的，根本没有时间给孩子炒菜做饭，并且对他们带去的午饭又原样带回感到很无奈。（请看：家有儿女 | 在加拿大养娃，中国妈妈为午餐操碎心） 如果给孩子带的是前一天晚上的剩菜饭，存到第二天中午口味当然很差了，怎么办呢? 以下一位华人妈妈的经验供您参考: 周一：吞拿三明治 + 圣女果果&青瓜片  罐装吞拿鱼滤去水分，加入sour cream、cream cheese拌匀，因为给孩子吃的，口味淡些，俺没有加盐，不过放了一些剁细的香菜，感觉蛮提味的，最后再挤上几滴柠檬汁，往两片面包里一夹，就ok了。 *Tips: 面包选择全麦Multiple Grain的比较好，我喜欢有瓜子的那种，特别香; 如果孩子食量大些，也可以用三片面包两层吞拿，中间夹两片烤紫菜，很香的; 还可以把吞拿换成三文鱼、午餐肉或者鸡蛋酱。 这次买的柠檬特别香，整个冰箱都是那馥郁清甜的味道，看了一下网兜上的商标，原来人家是Organic 的，还真是不一样哩! 制作过程：8分钟 懒惰指数：★★★★★  周二：煎饺 + cheese + 手指胡萝卜 锅里下少许油，加热后摆入冷冻饺子，煎至微黄后加少许水，上盖，闷至水干，水量大概就3-5ml，不可太多，以免泡坏饺子皮，大家自己试着做两次就能掌握了。 这次的饺子偏素，俺多备了两个cheese，均衡营养; 因为油煎的饺子比较燥，再给了几根手指萝卜。 一般俺会在周末空闲的时候自己包一些饺子，取一部分包装好放进速冻层，6个一袋。不过这次正好没有了，就用了韩国饺子，口味也还行。做饺子的时候注意不要包味道浓烈的馅，我喜欢大白菜木耳虾仁之类的，清淡营养。 […]

您好“加都人”！再见“健康直通车”！ 经过12年的酝酿，联邦政府的反式脂肪酸（Trans fat）禁令终于要取得胜利了！ 周五，卫生部长Ginette Petitpas Taylor 宣布了禁止在加拿大售卖的食品使用氢化植物油的最后一步。禁令将会在2018年9月15日全面施行，一年时间是作为预留给食品企业的反应时间。氢化植物油是人造反式脂肪的主要来源。 禁令将会对所有在加拿大售卖的食品生效：包括进口食品、餐饮服务业。 通过禁令的施行，加拿大研究人员预测：在未来20年里能够预防12,000例心脏病发作。 其实，禁止反式脂肪已经成为一个全球趋势，在美国也通过了类似的禁令，食品生产商要在2018年6月18之后保证产品不含反式脂肪酸。 科普知识 反式脂肪在上世纪60年代开始普及，是餐桌上一颗定时炸弹，它躲在我们每天吃的面包、饼干、蛋糕、炸鸡腿、汉堡包、方便面或是沙拉酱和咖啡伴侣里。 反式脂肪的危害，很多人都已经知道。世界卫生组织的专家表示，反式脂肪酸不是人体必需的脂肪酸，对健康有明显的潜在危害，越来越多的研究表明，反式脂肪将大大提高高血压、心脏病、中风、糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等重大疾病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。 加拿大是全世界最大的反式脂肪消费国之一。加拿大营养学家布鲁斯告诉记者，越来越多的研究证明，反式脂肪不仅影响人体免疫系统，还会提高对人体有害的低密度胆固醇含量，膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。 加都人

  一个偶然的机会，听朋友提起「巷子」餐馆，那里有北京小吃，还有天津包子，果子。我这吃货,一下班就直奔酒香深处的「巷子」。 在Fisher与Meadowlands交界，见到了古篆书「巷子」和汉语拼音XIANGZI并列的招牌，就是它了——老北京面馆，天津包子铺。

您好“加都人”！再见“健康直通车”！ 对日本料理，我情有独钟。  来加拿大前，我曾在日本千叶大学附近的小中台住过几年。房前有一个寿司店，是一对日本夫妻开的。每当我加班回来晚了，便会钻进这家不大的店里，面对店主静静地坐下。因为已过晚餐时间，客人不多，我喝着茶，一边看着男主人用柔软的手法和两根手指演绎寿司的极致，专心的为我备餐，一边与女主人聊天。 二十多年过去，我已经忘记了那家店的名字，但是那入口即化，回味无穷的海胆寿司（ うに); 还有那多咀嚼几下，香味溢口的鱿鱼寿司(すみいか)；在嘴里爆开后尝到的先是“鲜”，后味渐渐变成了“甜”，新鲜透红的鲑鱼子寿司（いくら)……这一切我却念念不忘，每到一个城市，宛如馋猫，四处寻觅这极致美味。 寻寻觅觅20年，却一直没有在加拿大吃上念念不忘的日餐。只好每隔一两年，借出差，探友的名义，飞到日本，满足一下自己那挑剔的胃。 然而，上周四傍晚，在我不抱希望的走进这家寿司店之后，我的胃告诉我，哈哈，你找到了寻觅已久的味觉！ 对，就是这家位于渥太华Calling Ave . 上的Sapporo Sushi -札幌寿司店。   走进Sapporo Sushi，悦耳的轻音乐，舒适谧静的环境，让我顿觉又回到日本，走进了家门前的寿司店。 服务生把我带到座位，呈上菜单，细声地问我喝什么，我刚要脱口而出：“梅酒！” 却马上打住，一会儿还要开车回家呢，于是只要了一杯茶。辜负了满架子上各色的日本酒。 服务生不浪费一点时间，快速端来了一杯日本茶，呈上菜单，静静的等着我点餐！ 第一次来这店，真不知他们会把寿司做成什么味道。一如既往，先点了自己最喜欢的海胆寿司，然后又点了个寿司生鱼片组合，心想：每一样都尝一尝，没准会有怀念已久的味道。 职业的本能，让我在等待上菜的闲暇，端起茶杯，环顾四周：独树一帜的黑色屋顶波澜起伏；原木色的间隔，让喜欢有更多隐私的顾客多了份选择；白色的印有樱花的Logo印在黑色的暖帘（のれん)上，与屋顶遥相呼应，婉如和风轻拂；厨师正在视野内不停的忙碌；周围的顾客在低声细语，一脸悦色的品尝着各种日本料理。 漂亮的服务生小妹迈着轻盈的脚步，送来了海胆寿司，留下一声“enjoy”便笑迎其他顾客了。 调好酱油和芥末酱，我迫不及待的将海胆寿司小心翼翼的放到口中，闭上嘴巴，细细品尝。入口即化的海胆，先尝到的是“鲜”，后渐渐变成了融进了大海的味道的“甜”，“只有鲜度保存良好的海鲜，才能保证食材甜甜的后味”脑子里记起了家门前寿司店老板娘的话。哇塞，终于又吃到了这怀念已久的味道！我细品慢咽的吃完了这道海胆寿司， 它不仅满足了我的味觉，同时也满足了我的视觉。 看到此，你是不是暗自在说：这吃货，满足了味觉还不够，还要满足视觉！ 其实这就是日本的饮食文化，味觉，视觉双赢方可。 （海胆寿司） 吃完了第一道寿司，我已经在打算将这个店写出来，让喜欢日餐的朋友过把瘾了。于是我把自己的身份告知了邻座的几位顾客，请大家告诉我他们的感受。 照片上的这两位同胞，不仅接受了我的采访，还悻然同意了我给他们拍照，发表在文中，这叫我非常感动！男同胞开心地说；“这里不但味美，量超足，我们两个人根本吃不完！”女同胞也连连点头。只可惜我忘记留下他们的联系方式，有认识这两位同胞的朋友，请将此文转给他们，并转达我的谢意！ […]

您好“加都人”！再见“健康直通车”！ 骄傲的意大利人对自己的饮食文化很是自豪，很多加拿大的移民二代依然最爱吃意大利菜。意大利移民是渥太华的早期建设者之一，加都有小意大利街，每年也有Italien Fest 来纪念渥太华的部分意大利魂。 意式菜有什么特点 意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。很多时候直接利用原料自身的鲜美味道，调味直接、简单，常用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花调味。意式菜中传统的红烩、红焖的菜肴比较多，菜品除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩，干酪和葡萄酒是意大利菜最主要的点缀。 典型的意式菜肴有：米兰式猪排、意大利菜汤、肉末通心粉、比萨饼、红花米饭等。 本期“舌尖上的加都”，小编给大家推荐渥太华最好吃的6家意大利菜——从家常到高档，从传统到新派，一次过满足你！ Town 296 Elgin Street 这是一家既有意大利风情又很渥太华的餐馆，墙上挂的都是渥太华本地艺术家的作品。Town气氛低调有内涵，他们精心烹制意大利菜，原创性很强。他们的特色肉丸子（ricotta stuffed meatballs）用玉米羹和意大利番茄做成，就很受欢迎。 餐厅经典：Grilled octopus with grilled fingerling potatoes Bella’s Bistro Italian 1445 Wellington St. West. 介绍完大气的Town, 我们来说一下偏家常风味的Bella。这家餐厅由厨师Raffaela（Bella）Milito和她的两个兄弟拥有。餐厅的家庭氛围浓厚，适合温馨的家常聚会。 […]

您好—加都人！ 牛排并不仅仅只是一块牛肉，关于牛排的讲究你知道多少。我们一次性整理出关于牛排你所需要知道的所有事儿，助你成为超级牛排行家，保你出入各大西餐厅无往不利！ 【附渥太华Top牛排餐厅名录】 舌尖上的加都 | 寻找渥太华最好吃的牛排！ 一、牛排的等级 根据美国农业部USDA的牛肉分级，牛肉被分为八等。但是只有前三等可以拿来做牛排，后面五等则只有做肉馅儿和汉堡的命。所以在超市里出售的牛排也都有等级的区分,在加拿大分A，AA，AAA，而在美国也以Prime，Choice，Select 来分级,其中每级里又分有上，中，下三等。 1. Prime： 这个等级的牛肉大概只占总生产量的2%，一般只在高级餐厅出售，脂肪含量大约在8-11%。 2. Choice： 脂肪含量在4-8%之间，一般我们在超市买到的牛排就是这种。 3. Select： 这种基本算是做牛排的底线了，脂肪含量3-4%，肉汁也比较少。 神户牛排 在评定牛肉等级的时候，大理石纹路(Marble Score)是一个重要的参考量，分数越高牛肉品质越好。我们常常听到一些美食评论家赞叹一块牛肉“雪花很漂亮”，指的其实就是大理石纹路。 一块牛肉的脂肪和瘦肉混合度会直接影响到口感，两者混合的越平均品质也就越高。比如传说中的殿堂级牛肉——神户牛肉(Kobe Beef)，一般都要在9分以上！ 神户牛其实是和牛(Wagyu)的一种，和牛是日本某些种类食用牛的统称，总共分为A1-A5五个等级。因为对饲料及养殖环境的要求非常严苛，所以牛肉的品质非常高。神户牛肉就是其中最出名的一种，光是对牛的血统就有很多苛刻的要求，所以产量很低。 二、牛排烹饪熟度图 1. 近生牛排（Blue Rare) 正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。 2. […]

您好—加都人！ 最近，一向作为美食风向便的加航enRoute杂志公布了2017年度加拿大最好的十家新餐厅。 第一名属于魁北克市的意大利餐厅Battuto，第二名是多伦多的风味餐厅Canis，第三名是卡尔加里市的Baron Von Der Fels。 值得注意的是，渥太华Rivera餐厅也赫然在列，虽然最近主厨因福得祸，声名大噪之后连累从前的性骚扰黑历史也被拔出来；不过这家餐厅的出品和环境也实属一流，还是接连吸引了大批食客，其中很多都是渥太华知名政客哦~科科 所有上榜的餐厅都是2016年春季至2017年6月份新开的，评选的标准主要有食材、服务、选址，以及厨师的远见卓识。 前十名总榜： 1. Battuto, Quebec City【意大利餐厅】 地址：527 Boulevard Langelier 电话号码： (418) 614-4414 2. Canis, Toronto 地址：746 Queen St W 电话号码：(416) 203-3317 3. Baron […]

您好—加都人！ 偶然逛Farm Boy，竟然被比口红色号还复杂的各色Cheese绕晕了。小编孤陋寡闻，于是上网查资料补课，发现Cheese这家伙还真是食材中的魔法师：配沙拉、配意面、配水果、配葡萄酒，还可以白嘴吃，简直百搭。感觉吃货的世界中少了它是不完整的呢。 一直以来，中国人没有吃Cheese（奶酪）的传统，而且Cheese也是个非常有个性的家伙，和榴莲一样，人们要么爱死它，要么厌恶它，完全没有中间妥协路线。所以，长久以来，Cheese在中国人的餐桌上都倍受冷落。以下给大家详解Cheese的种种美妙吃法，如何将Cheese加入到自己的日常饮食菜单里！ 01 Fresh Cheese 没有陈年过的新鲜Cheese，经典如意大利的Mozzarella（马苏里拉奶酪），我们常见的那些有淡淡奶香味，能够一口咬掉的白色小球就是它。 新鲜Cheese：这类Cheese沒有经过熟成，质地很像yorgurt，适合在第一時间就吃完。常见种类：Mozzarella、Mascorpone、Cream Cheese。   速配料理：新鲜软度佳、没有咸度，通常可以直接入菜拌沙拉吃，切片或是切丁都很合适，如优格的吃法拌入新鲜水果、果酱，甜食吃法也不错，Cream Cheese则常加在焗烤料理中。 挑选Tips：颜色呈现白色的表示新鲜度佳，呈现黄色的就不要购买。 02 Soft White Cheese 这类Cheese外壳有一层白色菌的软Cheese，如法国的Camembert。白霉cheese（White Mould Cheese）：制作过程中将新鲜cheese一直翻转，去除水分后，等到变成较硬的豆腐状，再把白霉加在表面，能够让口感吃起来变得柔滑、内部呈现膏状，而且奶味比较重。 常见种类：Camembert、Brie cheese。速配料理：因为口感较柔顺，可以直接搭配水果、红酒、咖啡一起吃。 挑选Tips：包装紧密、白霉分布均匀品质比较好，用手轻按略显弹性表是熟程度够。 03 Semi-Soft Cheese 稍微陈年过的半软Cheese，如荷兰的 Edam。半硬质cheese（Semi-Hard Cheese）：最常见、接受度也最高的cheese种类，味道温和没有刺激感，是入门者的最佳选择。 […]